AgricolaValloneCastelSerranovaRosatoSusumanielloI.G.P.Salento2023

<p>Agricola Vallone Castel Serranova Rosato Susumaniello I.G.P. Salento 2023</p><p>Classificazione: I.G.P.Vitigno: Susumaniello 100%Zona di produzione: Tenuta Castel Serranova – CarovignoCaratteristiche del vignetoEsposizione: Nord – SudSuperficie vitata: ha. 10Natura del terreno: calcareo-argillosoForma di allevamento: cordone speronato bilateraleProduzione media per pianta: kg. 2,0Tecnologia produttivaPeriodo di vendemmia: seconda decade settembreRaccolta: manuale in cassettaTecnica di vinificazioneDopo la diraspapigiatura il mosto effettua una brevecrio-macerazione pre-fermentativa, segue pressaturasoffice, fermentazione a temperatura controllata inserbatoi di acciaio termo-condizionati per 20 giorni.Affinamento in acciaio per 3 mesi sulle fecce fini.Affinamento in bottiglia: 2 mesiCaratteristiche organoletticheColore: Rosa tenue, brillante.Odore: Intenso e persistente con sentori fruttati dilampone, ribes e mora.Sapore: Fresco, sapido, ben strutturato, morbido,elegante, finale lungo e piacevole</p>