AziendaAgricolaMONTEZOVOAmaronedellaValpolicellaDocg2019

<p>Azienda Agricola MONTE ZOVO Amarone della Valpolicella Docg 2019</p><p>Colore rosso intenso. All’olfatto suntuosi aromi di frutta matura e ciliegie sotto spirito accompagnano intense note speziate, che ricordano la cannella, la liquirizia, e il caffè tostato. Al palato risulta potente e caldo, con tannini raffinati e rotondi.</p><p>Formato 75CLGrad. Alc. 16.0%</p><p>VitigniCorvina 70%Corvinone 20%Rondinella 10%</p><p>Il Vigneto Zovolo, situato nella Tenuta di Tregnago in Valpolicella Orientale, beneficia di un’ottima esposizione Sud-Ovest e di un’altitudine che varia tra 350 e 550 metri. Il terreno calcareo marnoso favorisce una viticoltura di qualità, con vigne di circa 20 anni allevate a Guyot, a una densità di 6.000 ceppi per ettaro e con rese medie di 40-50 quintali.</p><p>L’azienda adotta pratiche di viticoltura sostenibile, certificata secondo lo standard “Biodiversity Friend”, rispettando la biodiversità e il ciclo naturale del vigneto.</p><p>La vendemmia inizia nella seconda settimana di settembre, con grappoli selezionati e raccolti manualmente, posti in cassette per un appassimento uniforme. Le uve vengono poi messe a riposo nel fruttaio di Tregnago per circa 100 giorni, subendo un processo naturale di appassimento che riduce il peso del 30-35%.</p><p>Dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate e fermentate in vasche di acciaio inox per circa 30 giorni a temperatura controllata (20-24°C). Il vino nuovo matura in barrique di rovere francese per 24 mesi e poi viene blenato in tini di legno troncoconici da 150 hl per ulteriori 6 mesi. Infine, l’affinamento in bottiglia dura almeno 6 mesi.</p><p>Il risultato è un vino di un rubino intenso con riflessi granato, caratterizzato da note di mora e amarena, accompagnate da echi di erbe boschive e sensazioni di pepe nero. Al palato, si presenta succoso e avvolgente, con una nota calorica ben bilanciata da freschezza e sapidità. I tannini sono di buona fattura e il lungo finale di frutta scura rende l’esperienza complessiva molto piacevole.</p><p>Questo vino si abbina tradizionalmente a brasati, carne stufata e selvaggina, rendendolo ideale per piatti ricchi e saporiti.</p>