BONFADINIFranciacortaBrutDOCGNobilium

<p>BONFADINI Franciacorta Brut DOCG NobiliumUVE: 90% Chardonnay, 10% Pinot nero</p><p>TERRENO: morenico glaciale nella zona collinare</p><p>SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero</p><p>DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha</p><p>ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni</p><p>VENDEMMIA: raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto</p><p>RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha</p><p>VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi. </p><p>AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 24 mesi</p><p>DOSAGGIO: Chardonnay barricato, zuccheri 0 g/L</p><p>PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2010</p><p>NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino con venature verdognole. Profumo intenso con note di miele e vaniglia. Vivace acidità.</p>