BONFADINIFranciacortaRosèDOCGOpera

<p>BONFADINI Franciacorta Rosè DOCG Opera</p><p>Franciacorta Rosè DOCG Opera</p><p>UVE: 50% chardonnay – 50% pinot nero</p><p>TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare</p><p>SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero</p><p>DENSITA DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha</p><p>ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni</p><p>VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto</p><p>RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha</p><p>VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per poche ore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi</p><p>AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 24 mesi</p><p>DOSAGGIO: Chardonnay barricato, zuccheri 3.5 g/L</p><p>PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011</p><p>NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosato. Profumo che richiama fragranze di ciliegia e frutti a bacca rossa. Sapidità marcata. Perlage fine e persistente</p>