BONFADINIFranciacortaSatenDOCGCarpeDiem

<p>BONFADINI Franciacorta Saten DOCG Carpe DiemUVE: Chardonnay 100%</p><p>TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare</p><p>SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot</p><p>DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha</p><p>ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni</p><p>VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto</p><p>RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha</p><p>VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C.</p><p>Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi. La seconda fermentazione in bottiglia a pressione controllata massima di 5 bar permette una spuma cremosa e vellutata.</p><p>AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 24 mesi</p><p>DOSAGGIO: Chardonnay barricato, zuccheri 2.5 g/L</p><p>NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino. Profumo variegato e complesso dove permane una fragranza di frutto e vaniglia. Sapore suadente e persistente. Perlage fine ed equilibrato</p>