Ca’delBaioAutinbejBarbarescoDOCG2022

<p>Ca’ del Baio Autinbej Barbaresco DOCG 2022</p><p>Il Barbaresco Autinbej di Ca’ del Baio nasce dalle migliori uve provenienti dai cru più vocati dell’azienda, quelli che nonno Ernesto definiva in piemontese “autin bej”: le vigne, o le parti di vigna, più belle e soleggiate. La vinificazione è tradizionale, con macerazione di 10-15 giorni, seguita da un affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.</p><p>Al naso offre profumi intensi e fruttati che ricordano il lampone, la confettura, la violetta, insieme a note di spezie dolci e cacao. Al palato è caldo, fruttato, intenso e con una leggera tannicità.</p><p>Scheda tecnica</p><p>Denominazione: Barbaresco DOCG</p><p>Annata: 2022</p><p>Tipologia: Vino rosso</p><p>Provenienza: Piemonte</p><p>Vitigno: Nebbiolo</p><p>Vinificazione: tradizionale in rosso con uve diraspate; macerazione sulle bucce per 9-15 giorni in vasche d’acciaio a temperatura controllata</p><p>Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, 4 mesi in bottiglia</p><p>Gradazione alcolica: 14,5%</p><p>Formato: 0,75 L</p><p>Temperatura di servizio: 18-20 °C</p><p>Abbinamenti: primi piatti di carne e lasagne, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati </p>