CAMPIDEANTERAArePrimitivodiManduriaDOC2023

<p>CAMPI DEANTERA Are Primitivo di Manduria DOC 2023</p><p>Dati generali</p><p>Colore: Rosso</p><p>Vitigno: Primitivo</p><p>Denominazione: Primitivo di Manduria D.O.C.</p><p>Sistema di allevamento: Spalliera</p><p>Densità di impianto: 5.000 viti/ha</p><p>Vigneto</p><p>Località: Sava</p><p>Altitudine: circa 100 m s.l.m.</p><p>Clima: somme termiche elevate, piovosità medio-bassa</p><p>Suolo</p><p>Medio impasto argilloso</p><p>Poco profondo</p><p>Buona presenza di scheletro</p><p>Vendemmia</p><p>Periodo: metà settembre</p><p>Vinificazione</p><p>Macerazione termo-controllata</p><p>Fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni</p><p>Affinamento</p><p>In barriques di rovere francese e americano per 6 mesi</p><p>Profilo sensoriale</p><p>Colore: rosso rubino con riflessi violacei</p><p>Profumo: opulento, con richiami a ciliegie mature e prugna, note di cacao e vaniglia</p><p>Gusto: struttura notevole, ammorbidita dal calore tipico del Primitivo; finale lungo e dolcemente persistente</p><p>Abbinamenti</p><p>Primi piatti robusti</p><p>Carni d’agnello</p><p>Cacciagione con salse elaborate</p><p>Formaggi a pasta dura</p><p>Temperatura di servizio</p><p>16–18°C </p>