Cantalouette2023

<p>Ce vin blanc de l’IGP Périgord se distingue par une vinification minutieuse. Les raisins de Sauvignon, Chenin et Savagnin sont égrappés avant de subir une macération pelliculaire de 48 heures. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, assurant un contrôle optimal du processus. L’élevage sur lies avec bâtonnage et micro-oxygénation pendant 8 mois confère à ce vin une structure complexe et une texture soyeuse, avec une fraîcheur accrue grâce à un collage minimal.</p>