CantinadiMeranoA.A.SPUMANTEBRUTRISERVADOC“36”2020

<p>Cantina di Merano A.A. SPUMANTE BRUT RISERVA DOC “36” 2020</p><p>Ogni bottiglia è unica, ogni sorso è una gioia. Il Brut Riserva 36 è uno spumante creato da una grande cuvée delle varietà di vitigni francesi Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Questo spumante d’annata è prodotto secondo l’impegnativo metodo classico. Le uve provengono da vigneti selezionati dell’area meranese, che grazie al sapiente assemblaggio sviluppano un aroma unico, fresco e fruttato. La complessa, seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento di 36 mesi sui lieviti fini conferisce a questo spumante riserva un perlage a grana fine e una piacevole nota di lievito per divenire un vero capolavoro. In un’elegante bottiglia insolitamente chiara il bouquet complesso di crosta di pane, lievito, vaniglia e frutta matura si unisce perfettamente con la mineralità, l’acidità vibrante e il perlage fine e persistente.</p><p>LINEA:Linea Vigneti e raritàVARIETÀ:70% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 20% Pinot NeroZONA DI COLTIVAZIONE:i migliori vigneti nel Burgraviato450-600 mRESA:53%ETÀ DELLE VITI:25 – 30 anniVINIFICAZIONE:Pressatura delicata a grappolo intero con sedimentazionenaturale. Prima fermentazione in serbatoi d’acciaio etonneaux, maturazione sui lieviti fini per 8 mesi, tirage: maggio2021, dégorgement: dopo 36 mesi di conservazione inbottiglia, maturazione per 1 mese. In vendita da luglio 2024.VALUTAZIONE DELL’ENOLOGO:COLORE: giallo verdognolo con riflessi doratiSAPORE: sentori emozionanti di crosta di pane, lieve notadi lievito e un accenno aromatico di ananas, mele verdi evaniglia. Fruttato e finemente maturato, con un’aciditàvivace e un perlage finissimo. Armonico al palato, finaleirresistibilmente lungo.ABBINAMENTO:aperitivo, antipasti leggeri e piatti a base di pesce. D’obbligoad ogni festa.INVECCHIAMENTO:3 anni +TEMPERATURA DI SERVIZIO:5 – 6°CPREMIAZIONI:2018: Guida Prosit 2023: 2 Prosit2018: Guida Winesurf 2023/2024: Vino top/ MigliorMetodo Classico dell’Alto AdigeANALISI CONTENUTO – ANNATA 2020:ALCOOL: 12,8 %ACIDITÀ TOTALE: 6,7 g/lZUCCHERO RESIDUO: 3,7 g/lpH: 3,2</p>