CantinaOrsognaLUNARIAHARBINEPasserinaTerred’AbruzzoIGP2025

<p>Cantina Orsogna LUNARIA HARBINE Passerina Terre d’Abruzzo IGP 2025</p><p>MARCHIOLunaria </p><p>DENOMINAZIONEPasserina Terre d’Abruzzo IGP</p><p>COLORE Bianco </p><p>FORMATO 750 ml</p><p>CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI > Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)> Fermentazione spontanea> Stabilizzazione tartarica naturale</p><p>Vitigno</p><p>Passerina minimo 85%</p><p>Origine e storia del vitigno</p><p>Il nome Passerina deriva dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve dolci e gialle. Per molti anni sottovalutato, tornato alla ribalta per la qualità delle sue uve nella vinificazione in purezza e negli uvaggi.</p><p>Zona di coltivazioneOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.</p><p>In vignaColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravviverà la piccola proprietà contadina.</p><p>In cantinaUve 100% biodinamiche Demeter.</p><p>VinificazioneLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.SOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg/ltSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturaleFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile</p><p>AffinamentoVasche cemento e bottiglia.</p><p>Caratteristiche sensoriali</p><p>Colore giallo paglierino, al naso leggermente aromatico con note floreali e fruttate odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. Gusto pulito, fresco con una leggera sapidità. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura.</p><p>Abbinamenti</p><p>Da apprezzare con la cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.</p><p>Temperatura di servizio</p><p>10-12°C </p>