CantinaOrsognaLUNARIAMBETTATASiciliaDOPGrillo2024

<p>Cantina Orsogna LUNARIA MBETTATA Sicilia DOP Grillo 2024</p><p>MARCHIOLunaria</p><p>DENOMINAZIONESicilia DOP GRILLO</p><p>COLORE Bianco</p><p>FORMATO 750 ml</p><p>CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI> Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)> Fermentazione spontanea> Stabilizzazione tartarica naturale</p><p>VitignoGrillo 100%</p><p>Origine e storia del vitignoGrillo è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto nella Sicilia occidentale. Origine probabile risiede in quello che scriveva nel 1874 il barone Mendola: “seme di Catarratto bianco fecondato artificialmente con Zibibbo nella fioritura del 1869 nel mio vigneto Piana dei Peri presso Favara […]. Lo stesso scriveva anche nel 1904 “ibridai il Catarratto comune di Sicilia […] collo Zibibbo, per potere fabbricare un Marsala più aromatico”. Il Grillo trova la sua origine inizialmente nella zona di Marsala e poi nelle altre province dell’isola. Il Grillo è capace di dare vini di alta gradazione alcolica ed avendo poi la vocazione di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento. Il migliore Marsala è ottenuto vinificando il Grillo.</p><p>Zona di coltivazioneComune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) che offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia, e una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità.</p><p>In cantinaUve 100% biodinamiche Demeter.</p><p>VinificazioneLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.SOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino bianco max 90 mg/ltSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturaleFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile</p><p>AffinamentoVasche cemento e bottiglia.</p><p>Caratteristiche sensorialiGiallo paglierino carico. Profumi fruttati e agrumati con le note floreali di fiori di campo e zagara. Palato fresco, ben strutturato con un finale piacevole, leggermente sapido e minerale.</p><p>AbbinamentiSi abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.</p><p>Temperatura di servizio10-12°C</p>