CantinaOrsognaLUNARIARUMINATPrimitivoIGPTerreD’Abruzzo2024

<p>Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D’Abruzzo 2024</p><p>MARCHIOLunaria</p><p>DENOMINAZIONEPRIMITIVO Terre d’Abruzzo IGP</p><p>COLORE Rosso</p><p>FORMATO 750 ml</p><p>CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI> Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend> Fermentazione spontanea> Stabilizzazione tartarica naturale</p><p>Vitigno</p><p>Primitivo minimo 85%</p><p>Origine e storia del vitigno</p><p>Probabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa. L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”.</p><p>Zona di coltivazioneOrsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella.</p><p>In vignaColtivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina.</p><p>In cantinaUve 100% biodinamiche Demeter.</p><p>VinificazioneLa fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio.SOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg/ltSTABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturaleFILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile</p><p>AffinamentoVasche cemento e bottiglia.</p><p>Caratteristiche sensoriali</p><p>Rosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamentetannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.</p><p>Abbinamenti</p><p>Salumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni.</p><p>Temperatura di servizio</p><p>16-18°C </p>