CantineChessaMattarigaVermentinodiSardegnaDOC2023

<p>Cantine Chessa Mattariga Vermentino di Sardegna DOC 2023Mattariga è un Vermentino di Sardegna DOC ottenuto da uve Vermentino 100% coltivate su terreni calcarei, collinari a 250 m. slm, con una buona escursione termica che ha consentito di preservarne gli aromi. Basse rese per ettaro ed un’accurata vinificazione hanno permesso di ottenere una buona concentrazione. Fine e delicato l’aroma, equilibrato ed intenso il gusto.</p><p>TipologiaVermentino di Sardegna DOC (Denominazione di Origine Controllata)</p><p>UveVermentino 100%</p><p>Titolo alcolimetrico14% vol</p><p>Vigne e coltivazioneAllevamento a spalliera e ad alberello tradizionale</p><p>Età della vignaVaria da 15 a 25 anni</p><p>Resa per ettaro7.000 kg/ha</p><p>Terreno e giacituraZona collinare situata a circa 250 metri sul livello del mare, con suolo calcareo. I vigneti si alternano a oliveti e macchia mediterranea.</p><p>Vinificazione e affinamentoLe uve, selezionate e raccolte con la massima cura, vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo per esaltare l’espressione aromatica varietale.Segue una pressatura soffice per ottenere il mosto fiore, che fermenta a temperatura controllata per circa 15 giorni.Il vino ottenuto matura poi per circa 5 mesi in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento.</p><p>DegustazioneColore giallo paglierino con riflessi verdognoli.Al naso si distingue per l’intensità dei profumi: bouquet complesso, fruttato con sentori esotici, floreale con note di fiori bianchi e ginestra, e forti richiami alla macchia mediterranea.In bocca risulta ricco e rotondo, con una buona freschezza data da una sostenuta acidità e sapidità.</p><p>AbbinamentiOttimo come aperitivo o abbinato ad antipasti di mare, primi piatti tradizionali, carni bianche e baccalà fritto o in salsa verde.</p><p>ServizioServire a 13°C, stappando al momento della mescita.</p>