CANTINEELDAETTORENERODITROIAPugliaIGP2019

<p>CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019</p><p>Ettore, l’eroe buono della guerra di Troia dal carattere audace e fermo, rappresenta ciò che è la fierezza autentica del nostro Nero di Troia</p><p>LA VIGNAVitigno: Nero di Troia Annata: 2019Età dei vigneti: circa 15 anniSistemi di allevamento: spalliera, guyotDensità d’impianto: 4000 ceppi/HaResa media di uva per ettaro: circa 60 ql</p><p>IL TERROIRZona di produzione: Vigneti propri Località Santa Cecilia, Troia (FG), PugliaAltitudine: 439 m s.l.m.Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impastoPeriodo di vendemmia: indicativamente prima decade di ottobre</p><p>LA VINIFICAZIONEIn rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), circa due settimane di macerazione.Gradazione alcolica: 14.5% Vol.l’eventuale presenza di sedimenti è da ritenersi sinonimo di qualità, si consiglia la decantazione prima della degustazione.</p><p>I SENSIVista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghiaOlfatto: intenso e complesso, confettura con chiari sentori speziati di vaniglia, pepe nero e note balsamiche in finaleGusto: secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostateAbbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, arrosti, brasati e formaggi ben stagionatiTemperatura di servizio: 16° – 18° C</p>