CantinePellegrino1880–SENARÍAGRILLOSUPERIOREBIANCOSICILIADOC2022

<p>Cantine Pellegrino 1880 – SENARÍAGRILLO SUPERIORE BIANCO SICILIA DOC 2022</p><p>Nella Tenuta Gazzerotta c’è un antico vigneto di grillo di oltre 40 anni, denominato dai contadini Senarìa per l’elevata età delle piante. Qui nasce un bianco strutturato, di grande carattere e tipicità aromatiche complesse.</p><p>UVEGrillo in purezza – clone tenute PellegrinoTERRITORIO DI ORIGINETenuta GazzerottaFoglio di mappa 130, particelle 840, 841, 842Mazara del Vallo – Provincia di TrapaniTERROIRTerreno: caratterizzato da una matrice argillosa, riccadi minerali.Altimetria: 20m sul livello del mare.Clima: area sottoposta a stress idrico, rischia anche disubire elevate massime termiche a causa della distanzadal mare. L’età del vigneto e le sue radici profondeconsentono tuttavia di resistere a tali condizioni.VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOEpoca di raccolta nella prima decade di agosto.Vinificazione in riduzione con pressatura sofficee successiva lunga fermentazione a bassa temperatura.Lungo affinamento su fecce fini.DEGUSTAZIONEColore: giallo paglierino.Profumo: intenso e complesso, particolarmentefloreale e fragrante. Il profumo di fiori gialli èaccompagnato da note burrose e accenni di pescasciroppata e nocciola.Gusto: intenso e persistente, molto morbido, frescoe moderatamente sapido.ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento ai piatti a base di pesce,come il cous cous, il ragù di ricciola, o anche le sardea beccafico. Servire a 8°-12°C.GRADO ALCOLICO14% volFORMATO75 cl </p>