CantineStrapellum–FossodelTiglioDOC2020

<p>Cantine Strapellum – Fosso del Tiglio DOC 2020</p><p>Denominazione</p><p>Aglianico del Vulture DOC</p><p>Uve</p><p>Ottenuto da selezionatissime uve Aglianico del Vulture, raccolte a mano.</p><p>Zona di Produzione</p><p>Vigneti di proprietà situati alle pendici del Monte Vulture, in località Fosso del Tiglio – Venosa.</p><p>Vinificazione</p><p>Le uve appena raccolte vengono rapidamente diraspate e pigiate per estrarre solo le frazioni più nobili e aromatiche della buccia.</p><p>Fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio refrigerate.</p><p>Macerazione di 20–25 giorni con periodici rimontaggi per un’estrazione delicata di colore e composti nobili.</p><p>Svinatura eseguita solo al termine della fermentazione alcolica, quando tutti gli zuccheri sono convertiti in alcol.</p><p>Travaso in vasche d’acciaio termicamente isolate, mantenute a circa 22°C per favorire l’avvio e il completamento spontaneo della fermentazione malolattica nei due mesi successivi.</p><p>Affinamento</p><p>Riposo per 9 mesi in barriques da 225 L di rovere francese a tostatura media.</p><p>Ulteriori 3 mesi in vasche d’acciaio.</p><p>Completamento dell’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.</p><p>Gradazione Alcolica</p><p>13,5% vol.</p><p>Formati Disponibili</p><p>0,75 L</p><p>Note di DegustazioneEsame Visivo</p><p>Rosso rubino intenso.</p><p>Esame Olfattivo</p><p>Bouquet intenso, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura: mora, mirtillo, fragola, ciliegia.Speziatura elegante di vaniglia, avvolta da delicate note di cacao.</p><p>Esame Gustativo</p><p>Vino elegante e armonico.Acidità e tannini ben presenti ma equilibrati con il profilo olfattivo.Impatto nobile, struttura fine e lunga persistenza. </p>