CantineStrapellum–IlNibbioGrigioDOCGRiserva2017

<p>Cantine Strapellum – Il Nibbio Grigio DOCG Riserva 2017</p><p>Denominazione</p><p>Aglianico del Vulture Superiore DOCG</p><p>Uve</p><p>Ottenuto da selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.</p><p>Zona di Produzione</p><p>Vigneti di proprietà situati alle pendici del Monte Vulture, in località Caselle – Rapolla.</p><p>Vinificazione</p><p>Le uve appena raccolte vengono rapidamente diraspate e pigiate.</p><p>Si estraggono solo le frazioni più nobili e aromatiche della buccia e della parte più esterna dell’acino.</p><p>Fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio refrigerate.</p><p>Macerazione di 20–25 giorni con periodici rimontaggi per estrarre oligoelementi e colore in modo delicato.</p><p>Svinatura solo dopo la completa trasformazione degli zuccheri in alcol.</p><p>Travaso in vasche d’acciaio termicamente isolate per mantenere la temperatura post-fermentativa (~22°C) e consentire una malolattica spontanea, completata nei due mesi successivi.</p><p>Affinamento</p><p>36 mesi in barriques nuove da 225 L di rovere francese (tostatura media).</p><p>Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.</p><p>Gradazione Alcolica</p><p>14% vol.</p><p>Formati Disponibili</p><p>0,75 L</p><p>Note di DegustazioneEsame Visivo</p><p>Rosso rubino intenso con nuance violacee.</p><p>Esame Olfattivo</p><p>Bouquet di rara intensità, con sentori di:</p><p>frutta rossa fresca e in confettura: mora, mirtillo, prugna, ciliegia e amarena di Vignola</p><p>spezie: vaniglia, pepe nero, liquirizia</p><p>note avvolgenti di cacao</p><p>Esame Gustativo</p><p>Elegante e armonico.Acidità e tannicità decise ma ben equilibrate con le sensazioni olfattive.Impatto nobile, struttura importante e lunghissima persistenza. </p>