CITRAVINIVenturoneVinoRossoAppassimento

<p>CITRA VINI Venturone Vino Rosso Appassimento</p><p>Uve: A bacca rossaZona di produzione: ITALIAEpoca della vendemmia: inizio ottobreAffinamento: Acciaio e legnoGradazione alcolica: 15% volTemperatura di servizio: 16/18 °CSenza annata</p><p>Vinificazione: sulle uve giunte a maturazione vengono effettuate operazioni colturali come la sfogliatura e il taglio del raspo, in modo da indurre una sovra-maturazione e incrementare le sostanze nobili dell’uva (es. aumento di polifenoli e zuccheri), per conferire una maggiore concentrazione. Dopo il periodo di sovra-maturazione, le uve vengono raccolte e vinificate tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata. Il vino, dopo il travaso e a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox e in botti di legno.</p><p>Colore: rosso intenso con riflessi violacei.Olfatto: bouquet elegante in cui sentori di amarena e frutti di bosco si coniugano a note di pepe nero, cacao e aromi balsamici.Gusto: corposo e vellutato, di notevole carica e lunga persistenza, equilibrato e bilanciato.Abbinamenti: antipasti di salumi e formaggi stagionati, sapori audaci come cosce d’anatra confit o il tartufo nero.</p>