ClaudioCipressiCOLLEQUINTO–DopTintiliadelMoliseRosato2022bio

<p>Claudio Cipressi COLLEQUINTO – Dop Tintilia del Molise Rosato 2022 bio</p><p>Denominazione: DOP Tintilia del Molise rosatoNome: CollequintoVitigno: 100% TintiliaAlcool: 14,5%vol. Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB)Altitudine: 500m s.l.m.Sistema di allevamento: cordone speronatoDensità: 3.000 ceppi per ettaroResa per ha: 50 q.li uva</p><p>Caratteristiche organolettiche: di colore rosa tenue, è intensamente fruttato con sentori di more, fragole e frutti di bosco. Al gusto è secco, morbido, sapido, dal gusto pieno e avvolgente.</p><p>Abbinamenti: si abbina bene con salumi, primi piatti di pesce e carne con pomodoro, pesce arrosto e zuppe di pesce.</p><p>Temperatura di servizio: 12 – 14°C.</p><p>ProcessoVendemmia: prima metà di ottobre.</p><p>Raccolta: manuale in cassetta.Vinificazione: le uve, pigiate in maniera non energica, vengono sottoposte alla macerazione a freddo per almeno 10-12 ore, ad una temperatura di 6-8°C. Quindi le uve vengono pressate ed il mosto viene lasciato decantare a bassa temperatura per almeno 12 ore. La fermentazione alcolica avviene ad un temperatura di 18°C.</p>