ColliDellaMurgiaErbaceoVinoBiancoIGPPuglia2023

<p>Colli Della Murgia Erbaceo Vino Bianco IGP Puglia 2023</p><p>Uve: Fiano Minutolo, Greco</p><p>Note DegustazioneColore giallo paglierino pieno, nelle annate più fredde e piovose si possono scorgere riflessi verdolini. Naso abbastanza intenso, bouquet fresco, erbe aromatiche e punte agrumate, tipici descrittori del Minutolo, accenni di pesca bianca. I due vitigni Minutolo e Greco trovano un ottimo bilanciamento tra intensità e mineralità. Palato che sorprende per freschezza ma sopratutto per il finale sapido, interpretazione che tende agli eleganti vini bianchi del nord Italia. Quasi sorprendente se si pensa che Erbaceo è figlio del cuore della Puglia.</p><p>Abbinamenti consigliatiVino che ha nelle sue corde un’estrema versatilità. Può essere abbinato a piatti non troppo speziati econ una moderata grassezza.ABBINAMENTO TECNICO Filetto di branzino in guazzetto.ABBINAMENTO DEL CUORE Crudo di mare.ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Gyoza al ripieno di maiale cotti al vapore.</p><p>VendemmiaRaccolta a mano seconda settimana di Settembre.</p><p>VignetoContrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.</p><p>ProduzioneFermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini.</p><p>Solfiti45 mg/l</p>