ELDACANTINEPESCAROSANERODITROIA–IGPPugliaROSATO2024

<p>ELDA CANTINE PESCA ROSA NERO DI TROIA – IGP Puglia ROSATO 2024</p><p>LA VIGNAVitigno: Nero di Troia 100%Età dei vigneti: 15 anniSistemi di allevamento: spalliera, guyotDensità d’impianto: 4000 ceppi/HaResa media di uva per ettaro: 70 ql</p><p>IL TERROIRZona di produzione: Troia (FG), PugliaAltitudine: 439 m s.l.m.Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impastoPeriodo di vendemmia: fine agosto</p><p>LA VINIFICAZIONEVinificazione in bianco, pressatura sottovuoto senza contatto con le bucce, fermentazione in acciaio a temperatura controllata (15°C), affinamento di 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottigliaGradazione alcolica: 12,5% Vol.</p><p>I SENSIVista: rosato brillante con riflessi corallini, anticipa la buona struttura del vinoOlfatto: accattivante al naso, con note intense di ciliegie fresche, melagrana, pesca rossa d’ottobreGusto: fresco al palato, ben strutturato, croccante, sapido, dal finale lungoAbbinamenti consigliati: Consigliato con pesce crudo (scampi e ostriche), è l’ideale compagno di croccanti tempure, sia di mare che di terra. Data la sua sapidità e la sua struttura si accompagna bene anche a primi di mareTemperatura di servizio: 10° – 12° C </p>