IlCenerino2020Lambruscodell’EmiliaIgp–PodereCervarola

<ul><li>Andrea Della Casa è un artigiano filologicamente innamorato della sua terra. Territorio che intende valorizzare attraverso il recupero delle antiche tradizioni produttive e l’espressività dei frutti del terroir. Siamo sulle prime colline modenesi, a circa 300 m sul livello del mare, in località Villabianca. Qui sorge Podere Cervarola, azienda agricola condotta con approccio biologico e dedita principalmente alla coltivazione del Lambrusco Grasparossa. In vigna si utilizzano solo rame, zolfo, e corroboranti naturali. La raccolta viene effettuata manualmente. In cantina si procede con fermentazioni spontanee basate su lieviti indigeni, nessun controllo della temperatura, nessuna chiarifica né filtrazione. L’obiettivo di Andrea è quello di ritrovare ed esaltare fedelmente la qualità ‘storica’ delle produzioni del territorio, dando origine a vini genuini, espressivi, succosi, corposi e al contempo freschi, come da antica tradizione modenese.<p>Il Cenerino è il rosso frizzante della cantina, rifermentato in bottiglia secondo il metodo ancestrale.Potentemente fragrante, incede spargendo sentori esuberanti di lievito, more e mirtilli. Sorprende poi l’arrivo di note più complesse e profonde, terrose, balsamiche.In bocca di nuovo parte fresco e brioso, per poi stupire con un corpo intenso e una trama tannica quasi inaspettati. Avvolgente e al contempo rinfrescante, è una straordinaria interpretazione di Lambrusco.</p></li></ul><h4>Dettagli</h4><p>Cantina: Podere Cervarola</p><p>Nazione: Italia </p><p>Regione: Emilia Romagna</p><p>Denominazione: Lambrusco dell’Emilia Igp</p><p>Annata: 2020</p><p>Uve: Lambrusco Grasparossa </p><p>Affinamento: cemento, vetro</p><p>Gradazione alcolica: 11,5%</p><p>Quantità: 0,75 L </p><p>Allergeni: contiene solfiti </p><p>Imbottigliato da: ICRF MO/1215/IT per Az. Ag. Podere Cervarola Formigine MO</p><p><i>NB: le immagini dei prodotti sono puramente indicative, come indicato nelle condizioni di vendita. Rispetto all’ordine effettuato dal Cliente fanno fede i dati riportati nella descrizione.</i></p>