L’Insolite2024

<p>Ce vin est issu à 100 % du cépage Chenin, dont les raisins sont récoltés manuellement pour garantir une qualité optimale. La vinification commence par une fermentation en foudre et en barrique, respectant la minéralité du terroir. Le pressurage pneumatique dure quatre heures, et l’élevage sur lies fines s’étend sur neuf mois, ce qui confère au vin une belle complexité et une texture soyeuse. Cette approche met l’accent sur la pureté et l’élégance du Chenin.</p>