LesHautesBruyères2021

<p>Les sols caillouteux nous apportent des raisins légèrement flétris. La vendange est égrappée et mise en infusion pendant 1 mois 1/2. Les jus sont ensuite acheminés par gravité en barriques pour un élevage de 18 mois avec 4 à 5 ouillages.Les barriques sont ensuite soutirées pour remettre le vin en masse. Une clarification se fait naturellement par 2 à 3 soutirages avant la mise en bouteille.</p>