LesPierresd’AureleCheninVindeFranceLesPierresd’Aurele2022

<p>Les Pierres d’Aurele Chenin Vin de France Les Pierres d’Aurele 2022</p><p>Produzione annua: 2.500 bottiglieGradazione alcolica: 14% volFormato disponibile: 75 clTipologia: BiancoVitigno: CheninResa: 35 hl/haTipo di suolo: Sottosuolo calcareo (Tuffeaux), terreno siliceo-argilloso con suolo sassoso (Perruches)Età delle viti: 25–45 anniVendemmia: Manuale, con selezione dei grappoli (tries)</p><p>Vinificazione e affinamento:Caricamento della pressa tramite nastro trasportatore. Pressatura pneumatica a bassa pressione. Scolatura dei mosti per gravità in vasche interrate. Sfecciatura a freddo.Fermentazione in barrique di 3–5 anni. Affinamento sui lieviti fini per 12 mesi in botti (utilizzate da 3 a 8 annate). Imbottigliamento almeno un anno dopo la vendemmia.</p><p>Profumo: Naso complesso e aromatico, con delicate note di pera e mela cotognaGusto: Ricco e minerale, espressione del suolo siliceo; finale lungo e pieno con note di scorza d’aranciaPotenziale di invecchiamento: Ottimo da giovane, ma può evolvere bene fino a 10–12 anniTemperatura di servizio: 11–13°CAbbinamenti gastronomici:Perfetto con pesce alla griglia o in salsa, crostacei, carni bianche cotte (come blanquette di vitello, pollo al cocco, scaloppine alla crema). Ottimo anche con formaggi pressati o cotti: Beaufort, Cantal, Reblochon, Morbier.</p>