MAROTTICAMPISalmariano–CastellidiJesiVerdicchioClassicoRiservaDOCG2021

<p>MAROTTI CAMPI Salmariano – Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva DOCG 2021</p><p>SCHEDA TECNICADenominazione: Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva DOCGZona di produzione: Morro d’Alba (AN) – ITALYUve: VerdicchioTipologia di terreno: Misto tendente all’argillosoEsposizione: Nord/Ovest; Altitudine: 180 mt. s.l.m.Sistema di allevamento: GuyotDensità di impianto: 2.300 ceppi/haVendemmia: Tardiva a Metà Ottobre, a mano in cassetteVinificazione: Pressatura soffice, breva permanenza sulle bucce,fermentazione in vasche d’acciacio a 15°C, permanenza sulle feccenobili fino all’imbottigliamento.Affinamento: 12 mesi in vasca d’acciaio ed un 20% affinato per lostesso periodo in piccole botti di rovere francese.</p><p>SCHEDA ANALITICAAlcol: 14% vol.;Acidità totale: 6;Ph: 3,50;Zuccheri: 3 g/l</p><p>NOTE ORGANOLETTICHEDi colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati.Profumi di ginestra, sambuco, note marine e minerali, un tocco divaniglia, capaci di grandi evoluzioni in invecchiamento.Bocca di grande struttura, con spalla acida a sostegno dei richiamifruttati, sapido e minerale, di grande equilibrio e lungo nel finale.Servire a 14°C con primi piatti elaborati, pesce, carni bianche, zuppe. </p>