MIRABELLAEdeaFRANCIACORTABRUTBLANCDEBLANCDOCG

<p>MIRABELLA Edea FRANCIACORTA BRUT BLANC DE BLANC DOCG</p><p>Uve: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%</p><p>Vigneti di Provenienza: Le uve provengono da tutti i vigneti dell’azienda, situati nei comuni di Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone, Cazzago San Martino, Provaglio d’Iseo e Rodengo Saiano.</p><p>Terreno: Morenico di origine glaciale</p><p>Impianto Vigneto: Sylvoz a 3.000 ceppi/ha, Guyot a 5.000 ceppi/ha</p><p>Età Media delle Vigne: 26 anni</p><p>Resa: Non superiore a 95 q.li/ha</p><p>Vendemmia: Manuale, con selezione di grappoli sani e a perfetta maturazione, raccolti in piccole casse forate.</p><p>Epoca di Vendemmia: Prima metà di agosto, iniziando con il Pinot Bianco, proseguendo con il Pinot Nero e terminando con lo Chardonnay.</p><p>Vinificazione: Pressatura soffice con rese molto basse (65%) e separazione dei mosti in tre frazioni. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento.</p><p>Vini di Riserva: 10-15%</p><p>Tiraggio: Primavera successiva alla vendemmia</p><p>Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e almeno 3 mesi dopo la sboccatura</p><p>Dosaggio: Brut, con residuo zuccherino mai superiore a 5 grammi/litro</p><p>Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati</p><p>Profumo: Delicate note di lievito, agrumi e pane cotto si combinano con sensazioni di mela golden, banana e agrumi.</p><p>Sapore: Equilibrato, di media persistenza, giustamente acidulo, con piacevole retrogusto amarognolo.</p>