MondeuseMarieClothilde2024

<p>La Mondeuse des Châteaux est issue d’une sélection minutieuse des raisins provenant de vignes âgées de 60 ans. La vendange manuelle garantit une qualité optimale, avec un transport soigné en cagettes. Cette attention se poursuit par une vinification précise comprenant éraflage partiel, tri rigoureux et macération à froid, suivie d’une cuvaison mesurée. L’élevage en demi-muids de 600 litres pendant 6 à 8 mois parachève une structure élégante et harmonieusement équilibrée.</p>