MONTEZOVOCalinvernoRossoVeroneseIgt2019

<p>MONTE ZOVO Calinverno Rosso Veronese Igt 2019</p><p>Rosso limpido e consistente. Note erbacee di fieno e fiori essiccati in abbinamento a quelle fruttate di lampone, mora e ciliegia sotto spirito. Tostatura di tabacco e cioccolato. Un finale di liquirizia. Al palato il tannino è elegante in un quadro equilibrato.</p><p>L’Anfiteatro Morenico di Rivoli Veronese, situato nell’incantevole entroterra del Lago di Garda, è un’area vitivinicola di grande pregio. Qui, le varietà di uva utilizzate per la produzione dei vini si combinano per dare vita a espressioni uniche del territorio.</p><p>La composizione varietale è dominata dalla Corvina e Corvinone (70%), che conferiscono struttura e complessità al vino. La Rondinella (20%) aggiunge freschezza e fruttuosità, mentre il Cabernet Sauvignon (5%) e la Croatina (5%) introducono note di eleganza e carattere. Questa combinazione permette di ottenere vini con un profilo aromatico ricco e bilanciato, esprimendo al meglio le caratteristiche del terroir morenico e del microclima del Lago di Garda.</p><p>La sinergia tra queste varietà non solo valorizza il patrimonio viticolo locale, ma offre anche vini che si prestano a invecchiamento, rivelando complessità e profondità nel tempo.</p><p>Il processo di produzione di questo vino è affascinante e riflette l’armonia tra natura e intervento umano. La surmaturazione delle uve, che avviene fino ai primi giorni di novembre, consente di ottenere un’uva concentrata in zuccheri e aromi, influenzata dalle condizioni atmosferiche dell’annata.La vendemmia tardiva è fondamentale: le uve, appassite naturalmente, richiedono un’accurata selezione sia al momento della raccolta che durante la cernita al conferimento, riducendo ulteriormente le rese e garantendo solo la massima qualità.Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata, permettendo di preservare le caratteristiche aromatiche. La maturazione in tonneaux per 24 mesi, seguita da 12 mesi di affinamento in bottiglia, contribuisce a sviluppare complessità e profondità nel vino.Questo metodo di produzione richiede pazienza e attenzione, ma il risultato finale è un vino che racconta la sua storia e il suo terroir.</p><p>Il Vigneto Calinverno, situato nella Tenuta di Caprino Veronese, è un esempio eccellente di viticoltura sostenibile e attenta al territorio. Con un appezzamento unico di 12 ettari a 300 metri sul livello del mare, il vigneto beneficia di un terreno morenico con scheletro ghiaioso, ideale per le varietà coltivate.</p><p>L’età media delle vigne, di circa 20 anni, garantisce una buona qualità delle uve, mentre il sistema di allevamento misto—Guyot sul versante sud e Pergola sul versante nord—ottimizza l’esposizione al sole e la gestione della chioma. La densità di impianto varia, con 6.500 ceppi per ettaro nel Guyot e 3.300 nella Pergola, permettendo una gestione efficiente delle risorse e una resa media di 60 quintali per ettaro.</p><p>La scelta di pratiche di viticoltura biologica, con certificazione “Biodiversity Friend”, riflette un impegno verso la biodiversità e la salute del suolo, contribuendo a produrre vini di alta qualità nel rispetto dell’ambiente. Questo approccio non solo valorizza il terroir, ma offre anche un prodotto finale che racconta la storia e l’armonia della natura circostante.</p>