NotaBene2021

<p>Ce Gamay est récolté à la main pour maximiser la qualité des baies. Les vendanges entières et la fermentation malolactique apportent une rondeur appréciable au vin. L’élevage sous bois pendant 10 mois enrichit sa palette aromatique, lui conférant une structure élégante et équilibrée. Cultivé sur un sol silico-argileux, ce vin offre une pure expression de son terroir tout en respectant des pratiques œnologiques douces, avec un très faible usage de sulfites.</p>