Perdrizière2023

<p>Cette cuvée du domaine est le fruit d’une viticulture en biodynamie rigoureuse. Les vignes, plantées sur un riche terroir de gorrhe, bénéficient d’une exposition idéale et sont cultivées avec une densité élevée, ce qui contribue à une expression précise du Gamay St-Romain. La vendange, soignée et effectuée manuellement, suivie d’une vinification en vendange entière avec des levures indigènes, permet de développer une structure élégante et raffinée, complétée par un élevage en cuve bois.</p>