PoildeLièvre2024

<p>Le Domaine Sébastien Bobinet, implanté sur des sols argilo-calcaires et cultivant en conversion biologique, se distingue par sa vinification soignée. Son Chenin provient de vignes âgées de 25 à 50 ans, vendangé manuellement avec minutie. Le pressurage direct et la fermentation malolactique naturelle, suivis d’un élevage de 4 mois en foudre de bois et cuves béton, confèrent à ce vin une structure précise et élégante. Sébastien et Émeline s’efforcent d’assurer une production durable et authentique.</p>