SanMarzanoDomodoFalanghinaPugliaIGP2024

<p>San Marzano Domodo Falanghina Puglia IGP 2024</p><p>NOME: Falanghina Domodo</p><p>PRODUTTORE: Cantine San Marzano</p><p>VITIGNO: Ottenuto da uve di Falanghina in purezza.</p><p>TERRENO: I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine.</p><p>COLTIVAZIONE: La zona di coltivazione è il Salento, Puglia, non lontano dal mar Ionio. L’area è a circa 100 metri sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. La densità d’impianto è di 3.500 viti per ettaro.</p><p>VENDEMMIA: Eseguita durante la seconda di settembre.</p><p>VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura soffice delle uve con una successiva decantazione statica a freddo e fermentazione alcolica in acciaio inox a 16 gradi.</p><p>AFFINAMENTO: Esegue un breve affinamento in cisterne di acciaio inox prima dell’imbottigliamento e della successiva commercializzazione.</p><p>ABBINAMENTO: Falanghina Domodo è consigliato per accompagnare i piatti di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri e primi piatti a base di verdure.</p><p>TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi.</p>