SanMarzanoDomodoRosatoPugliaIGP2025

<p>San Marzano Domodo Rosato Puglia IGP 2025</p><p>NOME: Rosato Domodo</p><p>PRODUTTORE: Cantine San Marzano</p><p>VITIGNO: Blend di uve a bacca rossa tipici del Salento.</p><p>TERRENO: I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine.</p><p>COLTIVAZIONE: La zona di coltivazione è il Salento, Puglia, non lontano dal mar Ionio. L’area è a circa 100 metri sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. La densità d’impianto è di 4.500 viti per ettaro.</p><p>VENDEMMIA: Eseguita durante la metà di settembre.</p><p>VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura soffice a freddo delle uve; fermentazione alcolica in bianco in acciaio a 16 gradi con lieviti selezionati.</p><p>AFFINAMENTO: Esegue un breve affinamento in cisterne di acciaio inox prima dell’imbottigliamento e della successiva commercializzazione.</p><p>ABBINAMENTO: Rosato Domodo è consigliato per accompagnare gli antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, primi di mare o a base di verdure, formaggi giovani o leggermente stagionati.</p><p>TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi.</p>