SauvignonbyBeynat2024

<p>Ce vin provient d’un terroir argilo-calcaire de 2 hectares, planté en Sauvignon, avec des vignes âgées en moyenne de 16 ans. Les vendanges sont mécaniques. Le jus subit une macération pelliculaire avant un pressurage direct. La vinification se fait en cuve thermo régulée pour contrôler la température, suivie d’un élevage de cinq mois en cuve sous azote, ce qui permet de préserver les arômes délicats du vin. Cette approche technique confère au vin une palette aromatique complexe, tout en maintenant une belle fraîcheur.</p>