Solera

<p>Ce vin se distingue par sa méthode de vinification inspirée de la solera, où chaque année voit l’ajout de 10% de jus de presse frais. Après une fermentation de six mois en fût, un voile de levures se forme, apportant une protection naturelle et contribuant à une complexité unique. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, sur un terroir de silex et calcaires, ce Chenin révèle un respect profond de la nature et du savoir-faire traditionnel.</p>