TenutaLilianaCABERNETSAUVIGNONSalentoIGP2023

<p>Tenuta Liliana CABERNET SAUVIGNON Salento IGP 2023</p><p>Cuvée delle migliori uve raccolte nelle cinque parcelle dell’azienda, questo Cabernet Sauvignon in purezza che, non a caso porta il nome della tenuta, interpreta l’anima del Salento attraverso il carattere indipendente e cosmopolita della varietà che lo rappresenta. Il risultato è un rosso potente e severo, solare e fine come una parentesi d’ombra fresca nella calura.</p><p>Colore:Rosso rubino intenso e profondoProfumo:Attacco con mora e prugna, poi chiodi di garofano e una nota erbacea di alloroGusto:Sorso pieno e deciso, tannini fitti ma setosi e una chiusura asciutta e persistente</p><p>DenominazioneSalento IGTVitigniCabernet Sauvignon 100%Gradazione alcolica14%Formato75 clVinificazioneFermentazione alcolica in acciaioAffinamento18 mesi in barrique e tonneaux di rovere franceseFilosofia produttivaBiologici</p><p>Il Cabernet Sauvignon è il protagonista del parco vitato di Tenuta Liliana.Elegante per natura, grazie alla sua personalità e resilienza, questo vitigno ha trovato il suo habitat nel Salento,e ne canta l’intensità con sorprendente finezza.</p><p>Pochi filari di Cabernet Franc, Petit Verdot e Sauvignon Blanccompletano l’espressione del parco vitato.</p><p>Con un linguaggio enologico comprensibile a tutte le latitudini, il Cabernet Sauvignon di Tenuta Liliana traduce con precisione il proprio territorio. Ricerca e intuizione hanno orientato la proprietà su una decina di diversi cloni e portinnesti che rispondono in modo accurato ai differenti suoli delle parcelle della Tenuta.</p><p>Tenuta Liliana, Vigneto Cabernet Sauvignon Contrada Specchia, Parabita (Le)</p><p>L’azienda persegue sin dal principio una coltura rigenerativa che punta all’equilibrio e a fare squadra con la natura circostante. I vigneti sono stati piantati a partire dal 2018 con l’intento di trasformare terreni incolti in giardini e dalla vendemmia 2024 sono tutti a regime biologico. Le viti sono piantate ad una densità di 6000 piante/ettaro, il sistema di allevamento principale è a cordone speronato e i filari sono orientati in modo da proteggere il più possibile i grappoli nelle ora più calde. La tenuta inoltre può contare su due stazioni meteo per monitorare e intervenire tempestivamente in caso di necessità.</p><p>I 13 ettari vitati, ricchi di biodiversità, sono curati costantemente: le pecore si occupano di diserbare e concimare il terreno e, per lo stesso motivo, gli sfalci periodici vengono inglobati nel suolo; in inverno le piante sono sottoposte ad una potatura importante in modo che possano produrre, nell’estate successiva, il giusto quantitativo di uva; per i trattamenti sono previsti rame, zolfo e polvere di roccia che difende la pianta da temperature troppo alte. I grappoli sono coccolati fino alla vendemmia che si svolge manualmente, parcella per parcella, quando l’uva ha raggiunto la maturazione perfetta.</p>