TENUTEDELL’ORNELLAIA–ORNELLAIABolgheriDOCSuperioreRosso2021

<p>TENUTE DELL’ ORNELLAIA – ORNELLAIA Bolgheri DOC Superiore Rosso 2021</p><p>BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialogano attraverso la sapienzadell’uomo con un microclima delicato che trova nel Mar Mediterraneo eco e specchio. Un lungo affinamentoaccompagna il grande vino della tenuta alla sua massima espressione rivelandone col tempo la sua finezza, ampiezzae generosità.</p><p>Note dell’enologoOrnellaia 2021 è espressione di un’annata tipicamente bolgherese, in cui non sono mancati periodi soleggiati e privi di precipitazioni, che hanno dato origine a vini ricchi e concentrati, ma allo stesso tempo molto espressivi e generosi.Al naso tipici sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso e classici profumi di ribes nero e frutti scuri, si accompagnano all’assaggio a una fitta trama tannica, che riempie il palato con precisione e finezza. Il finale risulta persistente, vibrante e porta con sé una sensazione di freschezza aromatica ed eleganza.</p><p>NOTE DI DEGUSTAZIONE53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot Alc. : 15% vol.</p><p>Ornellaia 2021 è espressione di un’annata tipicamente bolgherese, in cui non sono mancati periodi soleggiati e privi diprecipitazioni, che hanno dato origine a vini ricchi e concentrati, ma allo stesso tempo molto espressivi e generosi.Al naso tipici sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso e classici profumi di ribes nero e fruttiscuri, si accompagnano all’assaggio a una fitta trama tannica, che riempie il palato con precisione e finezza. Il finale risultapersistente, vibrante e porta con sé una sensazione di freschezza aromatica ed eleganza.IL CLIMA DEL 2021L’annata 2021 è iniziata con un inverno piovoso e mite che ha permesso di ricostituire le riserve idriche del terreno.Dopo un marzo asciutto, il germogliamento è avvenuto nelle prime due settimane di aprile. Il graduale aumentodelle temperature, con piogge nella norma, ha permesso una crescita dei germogli regolare, per arrivare a unafioritura in ottime condizioni alla fine di maggio. Dal mese di giugno si è manifestato un tempo pienamente estivocon temperature leggermente più alte della media e una quasi assenza di precipitazioni, portando l’invaiaturaall’ultima settimana di luglio. La siccità si è prolungata per tutto il mese di agosto e settembre, ma le pioggeprimaverili e i terreni profondi del bolgherese hanno permesso alle viti di evitare stress idrici troppo intensi, creandoi presupposti per degli acini piccoli e molto concentrati con un alto potenziale qualitativo.Settembre è stato caldo e soleggiato e privo di piogge, permettendoci una raccolta “à la carte” per esprimere almassimo il potenziale qualitativo di ogni singolo vigneto.La vendemmia dei rossi si è svolta sostanzialmente durante il mese di settembre, con il Merlot nelle prime duesettimane e gli altri vitigni della tenuta dal 13 settembre, per concludersi il 1° ottobre.VINIFICAZIONE EAFFINAMENTOLa raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernitaprima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine a una pigiatura soffice. Nel 2016, oltre alla selezione manuale èstata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni varietà e ogni parcella èstata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte intini di cemento a temperature comprese fra 26 e 30°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione dicirca 15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica si è svoltaprincipalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nellacantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è statoeffettuato l’assemblaggio, quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane inbottiglia per 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.</p>