TENUTEDELL’ORNELLAIA–ORNELLAIABolgheriDOCSuperioreRosso2021bottigliaedizionespecialeLAGENEROSITÀ

<p>TENUTE DELL’ ORNELLAIA – ORNELLAIA Bolgheri DOC Superiore Rosso 2021 bottiglia edizione speciale LA GENEROSITÀ</p><p><p>Edizione speciale Per il progetto Vendemmia d’Artista, è stata chiamata a interpretare il carattere dell’annata 2021 l’artista Marinella Senatore che, oltre a creare un’opera site specific ha vestito con la sua arte una serie di grandi formati. Inoltre per il formato bordolese, ha disegnato un’etichetta d’arte in edizione limitata che affianca l’etichetta classica.</p><p><p>BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialogano attraverso la sapienzadell’uomo con un microclima delicato che trova nel Mar Mediterraneo eco e specchio. Un lungo affinamentoaccompagna il grande vino della tenuta alla sua massima espressione rivelandone col tempo la sua finezza, ampiezzae generosità.</p><p>Note dell’enologoOrnellaia 2021 è espressione di un’annata tipicamente bolgherese, in cui non sono mancati periodi soleggiati e privi di precipitazioni, che hanno dato origine a vini ricchi e concentrati, ma allo stesso tempo molto espressivi e generosi.Al naso tipici sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso e classici profumi di ribes nero e frutti scuri, si accompagnano all’assaggio a una fitta trama tannica, che riempie il palato con precisione e finezza. Il finale risulta persistente, vibrante e porta con sé una sensazione di freschezza aromatica ed eleganza.</p><p>NOTE DI DEGUSTAZIONE53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot Alc. : 15% vol.</p><p>Ornellaia 2021 è espressione di un’annata tipicamente bolgherese, in cui non sono mancati periodi soleggiati e privi diprecipitazioni, che hanno dato origine a vini ricchi e concentrati, ma allo stesso tempo molto espressivi e generosi.Al naso tipici sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso e classici profumi di ribes nero e fruttiscuri, si accompagnano all’assaggio a una fitta trama tannica, che riempie il palato con precisione e finezza. Il finale risultapersistente, vibrante e porta con sé una sensazione di freschezza aromatica ed eleganza.IL CLIMA DEL 2021L’annata 2021 è iniziata con un inverno piovoso e mite che ha permesso di ricostituire le riserve idriche del terreno.Dopo un marzo asciutto, il germogliamento è avvenuto nelle prime due settimane di aprile. Il graduale aumentodelle temperature, con piogge nella norma, ha permesso una crescita dei germogli regolare, per arrivare a unafioritura in ottime condizioni alla fine di maggio. Dal mese di giugno si è manifestato un tempo pienamente estivocon temperature leggermente più alte della media e una quasi assenza di precipitazioni, portando l’invaiaturaall’ultima settimana di luglio. La siccità si è prolungata per tutto il mese di agosto e settembre, ma le pioggeprimaverili e i terreni profondi del bolgherese hanno permesso alle viti di evitare stress idrici troppo intensi, creandoi presupposti per degli acini piccoli e molto concentrati con un alto potenziale qualitativo.Settembre è stato caldo e soleggiato e privo di piogge, permettendoci una raccolta “à la carte” per esprimere almassimo il potenziale qualitativo di ogni singolo vigneto.La vendemmia dei rossi si è svolta sostanzialmente durante il mese di settembre, con il Merlot nelle prime duesettimane e gli altri vitigni della tenuta dal 13 settembre, per concludersi il 1° ottobre.VINIFICAZIONE EAFFINAMENTOLa raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernitaprima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine a una pigiatura soffice. Nel 2016, oltre alla selezione manuale èstata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni varietà e ogni parcella èstata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte intini di cemento a temperature comprese fra 26 e 30°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione dicirca 15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica si è svoltaprincipalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nellacantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è statoeffettuato l’assemblaggio, quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane inbottiglia per 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.</p>