TENUTERUBINOOltremèSUSSUMANIELLORosso2021

<p>TENUTE RUBINO Oltremè SUSSUMANIELLO Rosso 2021</p><p>TIPOLOGIARosso · DOC Brindisi</p><p>VITIGNOSusumaniello</p><p>GRADAZIONE ALCOLICA13,5% vol.</p><p>DATI ANALITICI</p><p>pH: 3,80</p><p>Acidità totale: 6,60 g/l</p><p>TENUTA DI PROVENIENZA</p><p>Zona: Jaddico, Brindisi</p><p>Altitudine: A livello del mare</p><p>Tipo di terreno: Sabbioso, argilloso</p><p>Sistema di allevamento: Cordone speronato</p><p>Piante per ettaro: 6.000</p><p>Anno di impianto: 2004, 2016</p><p>Resa per ettaro: 85 quintali</p><p>VENDEMMIAA mano, ultima decade di settembre</p><p>VINIFICAZIONE</p><p>Fermentazione: Tra i 22-24 °C in serbatoi d’acciaio</p><p>Macerazione: 10 giorni a temperatura controllata</p><p>Fermentazione malolattica: Svolta interamente</p><p>AFFINAMENTO</p><p>Minimo 10 mesi in acciaio</p><p>Minimo 2 mesi in bottiglia</p><p>PRIMA ANNATA</p><p>Dal 2011 come IGT Salento</p><p>Dal 2018 come DOC Brindisi</p><p>TEMPERATURA DI SERVIZIO15-18 °C</p><p>CALICE CONSIGLIATOMedio, leggermente panciuto</p><p>Note di DegustazioneColore:Rosso denso, quasi impenetrabile alla luce – come se giocasse a nascondersi.</p><p>Profumo:L’olfatto indaga, curioso, e scopre un bouquet profondo: prugna, cannella, cedro, foglia di ribes nero, nocciola e un delicato tocco fumé sullo sfondo.</p><p>Gusto:La bocca prende parola: polpa scura, sapida, ben tessuta. La trama gustativa è fluida ma arricchita da momenti di intensità materica. Un sorso che si legge con piacere, come un libro scritto con cura e ritmo. </p>