VignetidelSalentoZollaMalvasiaNeraIGP2022

<p>VARIETÀ: Malvasia Nera 100%</p><p>COLORE: Rosso</p><p>AREA DI PRODUZIONE: Salento, Puglia.Vigneti del Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2022</p><p>VIGNETI: I nostri vigneti si trovano ad est, a breve distanza da Taranto nella penisola salentina su un terreno rosso e argilloso. Le brezze marine del Mar Ionio permettono di raggiungere nell’uva sapori delicati e un retrogusto fresco e persistente.</p><p>VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con periodici rimontaggi a pioggia. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese di secondo passaggio per i successivi 4-5 mesi.</p><p>CARATTERISTICHE SENSORIALI: Colore rosso rubino molto intenso; profumo complesso e invitante, con sentori di ciliegia, arricchito da piacevoli note di chiodi di garofano. Vino corposo, piacevolmente morbido all’inizio, complesso; colpisce per la sua notevole freschezza.</p><p>ABBINAMENTI: Si sposa bene con salumi, zuppe di verdure, carne alla griglia, arrosti, carni bollite, e formaggi saporiti. Perfetto con un piatto che normalmente non è facile da abbinare, come il timballo di tagliatelle e carciofi.</p><p>ENOLOGO: Danilo Gizzi</p><p>TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C</p><p>PREMI:</p><p>Mundus Vini 2021: Medaglia d’Oro Malvasia Nera Salento IGP</p>